​为什么“茶满七分”为敬？茶不能倒满呢？

大家都知道“从来茶倒七分满，留下三分是人情。”的说法。是指主人给客人斟茶时，茶杯满到七分的程度。主若以茶待客，则以倒七分为敬，不宜过满。“酒满敬人，茶满欺人”，那为什么茶不能倒满呢？

1.不烫手:茶是热的，茶倒七分满，不会让杯子太烫，客人好拿起品饮。太满的话茶水会溢到到桌面及洒在衣物上，这是不礼貌的。

2.分量：一壶茶要平均分好几杯，在茶桌上人人平等，不可能一杯倒得太多，那后续宾客无茶可喝。

3.留香：七分茶水，茶水的面距离杯口有一定空间，茶水的芳香就不容易失散，方便在饮茶前，能闻到浓郁的茶香。

4.品饮：品茶时喝茶汤，看汤色、闻茶香，茶水太满，不方便品鉴。

5.交情：茶水倒七分满，留得三分人情在。就如“君子之交淡如水”，你我对坐不言，却你知我，我知你，情谊在茶汤里。客人能够感受到主人的待客之道，主人也表现自己的好客之情。

6.尺度:水满则溢，月满则亏。不论是倒茶，还是处世，把握有度，留下三分，才能进退合宜。七分，是一种做人做事尺度上的把握。做事掌握尺度，进退收放自如，沉着冷静；做人讲话留有余地，待人有宽恕之心，不让别人难堪，这样才能和和气气。

茶倒七分满似乎也在提醒人们，为人做事一定要虚心谨慎，不骄不躁，不可锋芒毕露，要谦和含蓄，正所谓满招损，谦受益。

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本期小编：小六

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余悦教授

著名茶文化专家、

民俗研究专家，

“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，

“悦读茶书会”倡导者与推动者。

江西省社会科学院首席研究员、

中国茶文化重点学科带头人，

《茶艺师国家职业标准》总主笔、

全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，

中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、

万里茶道（中国）协作体副主席，

江西省民俗与文化遗产学会会长，

硕士研究生导师，

享受国务院特殊津贴专家。

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